たかもとやは、熊本生まれのチキン南蛮専門店です。
2017年12月、植木町に一号店を、2020年7月に東区東野に健軍店をオープンしました。
代表の髙本が、大好物のチキン南蛮と出会ったのは中学生の頃。
いつか自分のチキン南蛮をつくりたい、それを多くの人に食べてもらいたい。
そんな想いから開発したのが「黒酢チキン南蛮」です。
全国の名店を食べ歩いた経験をもとに、肉の部位やタルタルの有無、
衣の種類、揚げ方など研究を重ねてきました。
生姜や黒酢といった良質な食材を使用した「体が喜ぶチキン南蛮」は、
米粉のカリッとした衣と、甘辛いタレが特徴。
ボリューミーでありながら、安心してお腹いっぱい食べられます。
お客様に喜んでいただきたいから、ご飯も味噌汁もタルタルもおかわり自由。
お子様連れも大歓迎です。
心も体も元気になる一食を、たかもとやで。
皆様の午後のお仕事の力に、一日の疲れの癒しになれたら幸いです。
熊本の食文化に、新しい風を吹き込む。
料理人として22年、食の力を信じて飲食業に携わってきました。
芸術が人を感動させたり医療が人を救ったりするように、食も人を支える大きな要素だと思います。
おいしいものをつくるのは実は簡単で、化学調味料を使えば、万人が受け入れる安定した味に仕上がります。でも、良質な素材を使って、誰もがどんなときもおいしいと感じられるものをつくることは、難しい。だからこそ、私たちは専門店としてチキン南蛮ひとつに向き合い、常に改良を重ね続けています。
「黒酢チキン南蛮」が熊本の食文化に革命を起こすことを夢見て、今日も究極の味を追求しています。
代表取締役社長 髙本 康晃